Rédigé par jvl le mer, 10/08/2011 - 15:03
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Les bolets, cèpes de Bordeaux, coprins chevelus, et girolles sont là : il suffit de les trouver...
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Poëlez à feu moyen les bolets en poussant la cuisson jusqu’à les sécher un peu, de manière à ce que les sucs caramélisent.
Pendant la cuisson, préparez la sauce : faites une infusion corsée de thé noir de Chine qui donnera la note boisée souhaitée ;
quand le thé est... lire la suite